魚(yú)頭豆腐湯可以不放生姜，制作魚(yú)頭豆腐湯時(shí)加入生姜 ， 可以幫助去除魚(yú)頭中所帶有的腥味，避免做出來(lái)的魚(yú)頭豆腐湯口感不好，降低食用價(jià)值 。只要能通過(guò)別的材料和做法能夠幫助魚(yú)頭去掉腥味，就算不放生姜也完全可以，如放入料酒等去腥材料 。
魚(yú)頭豆腐湯是由魚(yú)頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多 ， 而魚(yú)肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍 。因此，這道湯特別適合中年人 ， 青少年食用 。
【魚(yú)頭豆腐湯不放生姜可以嗎】魚(yú)頭和豆腐的結(jié)合：魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用 。將魚(yú)頭和豆腐燉成湯飲用 ， 不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩 。
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