即使你不吃長時間放冷庫 ， 冰柜里也會自然排酸后成熟 。所以為了尊重食材本身品質(zhì) ， 想品嘗食材的自然美味 ， 還是按照它的生長成熟周期 ， 盡快食用 ， 尤為重要 ， 同時對自身身體健康也好 。
正常自己手工打卷如果不是老手專業(yè)人士 ， 一般存在諸多問題 ， 比如打卷緊度 ， 保管肉品設(shè)施設(shè)備冷藏溫度情況 ， 人工后期切片成型保管措施 ， 如果沒有專人負責 ， 保管 ， 加工 ， 都會加快羊肉后成熟氧化的 。
【自制羊肉卷如何不起沫?】打不緊的肉卷 ， 在加上設(shè)施設(shè)備 ， 人員不專業(yè)嚴謹 ， 一著風（即使不食用來回溫度控制不好都會加快羊肉后成熟氧化）一般正常日期專業(yè)化工廠打好的卷 ， 回來現(xiàn)切現(xiàn)吃口感最佳 。
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