兔頭燉湯的主要食材是兔頭，還需要添加生姜、茴香、蔥等配料進(jìn)行去腥和調(diào)味 。為了增加兔頭燉湯的風(fēng)味也可以添加山藥、百合、枸杞等食材 。
兔頭燉湯的做法
【兔頭燉湯放什么食材 兔頭燉湯需要放什么食材】1、將兔頭用料酒、鹽等調(diào)料攪拌均勻，腌漬12小時(shí)后取出，用清水洗凈;將生姜、茴香、蔥等配料準(zhǔn)備好 。
2、將兔頭肉過沸水，將兔頭肉里的雜質(zhì)去掉，將肉撈起來待炒 。
3、等待鍋熱后 ， 倒油后將生姜、兔頭肉一起入鍋煸炒 。
4、將兔頭過水，再倒入半鍋水，沒過兔肉即可，大火煮開 。
5、當(dāng)鍋內(nèi)沸騰后加入香蔥 ， 茴香等 ， 用小火燉30分鐘即可 。
兔頭燉湯的制作關(guān)鍵：兔頭應(yīng)該選擇速凍去皮的為宜 ， 不宜選用帶皮的兔頭 。這是因?yàn)閹さ耐妙^不易入味，且成菜不美觀 。
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