富含鐵的水果包括但草莓、櫻桃、桑葚干、桃子、葡萄干等 。
富含鐵的蔬菜包括但海帶、干黑木耳、紫菜、發(fā)菜、干猴頭菇等 。
如果你是缺鐵性貧血 ， 需要較快的補充鐵的話 ， 應該從動物性食物中補鐵：如瘦肉、家禽、動物肝臟、動物血（鴨血、豬血） 。因為谷類、蔬菜等植物中的鐵為非血紅素鐵 ， 其吸收率約5%左右 ， 僅為血基質(zhì)鐵（從動物性食物中吸收的鐵）的1/4~1/6 。
【哪些蔬菜和水果可以補鐵?】如果執(zhí)意只吃含鐵量高的蔬果類食物的話 ， 最好搭配維生素C一起吃 ， 以增加鐵的吸收效果 。有研究指出只要75毫克的維生素C就可讓非血紅素鐵的吸收率上升3~4倍 。因為維生素C能使難以吸收的三價鐵還原為易于吸收的二價鐵 ， 從而促進了人體對的吸收 。此外 ， 還能使亞鐵絡合酶等的巰基處于活性狀態(tài) ， 以便有效地發(fā)揮作用 ， 故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物 。
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