備料：選用散養(yǎng)本地雞一只 ， 油 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 八角 ， 干辣椒 ， 鮮辣椒 ， 甜面醬 ， 老抽 ， 醋 ， 料酒 ， 香葉 ， 桂皮 ， 白芷 ， 香菜
制作：
1.鍋燒熱 ， 放油 ， 待油八成熱時放入花椒 ，
2.待花椒炸出香味稍稍變色時用漏勺撈出 ，
3.然后放入八角、紅辣椒 ， 炸出香味后放入姜、切好的雞塊 ， 迅速翻炒 ，
4.待雞肉變色后放醋、蔥 ， 繼續(xù)翻炒 ， 出來蔥香味后放甜面醬 ， 甜面醬翻炒均勻
5.后放老抽、料酒 ， 翻炒到顏色均勻后加入白開水少許
6.加入香葉、桂皮 ， 上蓋緊煮慢燉15分鐘 ，
7.放入鮮辣椒、蒜、香菜 ， 翻炒均勻 ， 出鍋 。
【泡椒炒辣子雞家常做法?】3、根據(jù)自己的喜好在出鍋前加一些蔬菜 ， 葷素搭配 ， 營養(yǎng)全面 。
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