【豬蹄蛋白質(zhì)含量高嗎】豬蹄是屬于高蛋白、高脂肪、高膽固醇食物 。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的作用 。100克可食部豬蹄中的營養(yǎng)素含量如下：260千卡熱量、22、6g蛋白質(zhì)、18、8g脂肪、192mg膽固醇 。
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