芹菜500克，豬肉300克，蔥姜蒜末、花椒粉或五香粉、料酒適量，醬油10克，雞粉適量，豬油10克，植物油20克，鹽1-2克??面粉350克，水約180毫升，3克酵母，白糖2克，鹽1克1.先將溫水(不超過(guò)35度)、酵母和白糖攪拌均勻靜置5-10分鐘 。
1.盆中放入350克面粉，1克鹽，將酵毌水倒入面粉中，攪拌成大棉絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大 。
2.豬肉將肥的剁成餡，瘦肉切小塊，加入適量醬油、植物油，料酒，蔥姜末、雞精、花椒粉攪拌均勻 。
3.將芹菜洗凈，用水焯燙一下后，撈出瀝干水分，切碎 。
4.將芹菜碎加入豬肉餡中，加入適量鹽攪拌均勻 。
5.發(fā)好的面團(tuán)揉面排氣，放置5-10分鐘，繼續(xù)揉面排氣至切開(kāi)無(wú)氣孔，揉成長(zhǎng)條，再切成比餃子大一些的劑子，搟成中間厚四邊薄的圓皮兒，盡量多放入餡料壓實(shí)，捏成包子形狀 。
6.包好的包子直接放入籠屜內(nèi)，靜置15-20分鐘 。
【芹菜肉包子最正宗的做法?】7.冷水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右，關(guān)火，約3分鐘后，起鍋即可 。
推薦閱讀
- 大廚芹菜餃子怎么調(diào)好吃?
- 芹菜肉包子的家常做法?
- 芹菜豬肉包子最正宗的做法?
- 西芹餃子餡的做法?
- 花菜燒肉：一道美味的家常菜
- 佛祖割肉喂鷹的故事 佛祖割肉喂鷹的故事是什么
- 豬的前腳肉多還是后腳肉多
- 東北芹菜豬肉餃子油餡調(diào)法?
- 芹菜餃子怎么調(diào)餡好吃?
- 香芹豬肉餃子是怎么做的?