食材明細(xì)：瘦豬肉、芹菜、面粉、植物油、精鹽、醬油、料酒、生姜 。
1、豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好） 。
2、把豬肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜 。
3、剁好的肉糜盛到干凈的小盆里 ， 撒入適量精鹽 。
【大廚芹菜餃子怎么調(diào)好吃?】4、一湯匙醬油 。
5、倒入適量料酒 ， 攪勻腌漬30分鐘 。
6、芹菜擇洗干凈 ， 控凈水后切碎 。
7、把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到干凈盆里 。
8、倒入兩湯匙熟植物油 。
9、加入適量精鹽 ， 攪勻即可 。
10、面粉合成面團(tuán) ， 餳好后切成小劑子 。
11、把劑子搟成薄餃子皮 ， 放入餡料包成餃子 。
12、為了防止黏連 ， 可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉 。
13、鍋里坐水 ， 水開后下入餃子 。開鍋后點兩次涼水 ， 等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出 。
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