豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃 ， 能用豬肚烹調(diào)出各種美食 。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分 。
豬肚的禁忌：
選購(gòu)忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購(gòu) 。食用忌：豬肚與蓮子易中毒 。儲(chǔ)存：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃 。【豬肚指的豬身上什么地方】豬肚的烹飪技巧：
巧洗：將豬肚用清水洗幾次 ， 然后放進(jìn)水快開(kāi)的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開(kāi)就把豬肚子取出來(lái)洗凈即可 。巧做豬肚：豬肚燒熟后 ， 切成長(zhǎng)條或長(zhǎng)塊，放在碗里，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會(huì)漲厚一倍 。
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