材料主料：豬頭肉調(diào)料，油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋 ， 味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜；
做法：
1、豬頭肉刮洗干凈；
2、鍋里放清水 ， 把肉放入鍋中，煮至用筷子剛好能穿透為止，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩；
【豬臉怎么燉好吃】3、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉的脆嫩，口感會更好；
4、把冷卻后的肉取適量切成薄片，加上全部的調(diào)料拌勻 ， 嘗好味道后，加入蔥花和香菜拌勻即可 。
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