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豬皮凍制作豬皮怎么才能變白

2026-04-03 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、肉皮去毛洗凈備用，鍋中放入姜片，下肉皮，淋入料酒。
2、開(kāi)鍋后煮到肉皮打卷兒撈出晾涼，去掉肉皮里面的肥油，將肉皮切成細(xì)塊，加入姜末。
3、破壁機(jī)裝上內(nèi)網(wǎng)，加入肉皮和姜末，加入適量的純凈水，開(kāi)啟破壁機(jī)打個(gè)五六次，打至細(xì)膩狀，去掉表面的浮沫。
【豬皮凍制作豬皮怎么才能變白】4、將打好的湯汁倒入奶鍋中煮開(kāi)并煮兩分鐘，將湯汁晾涼后倒入盒子里，放入冰箱里冷藏讓其成形。