港式蔥油撈面
用料
港式蔥油
蔥200g、姜25g、鹽5g、胡椒粉3g、油適量、面條一把
港式蔥油撈面的做法
把蔥洗干凈，擦干水分，切成蔥末備用，生姜切成姜蓉（很細(xì)那種）備用 。
把蔥姜混合在一起，倒入胡椒粉、鹽用筷子混合均勻 。
鍋里燒油，油冒煙后關(guān)掉 。
把油快速倒入混合好的姜蓉碗中，并且一邊倒一邊攪拌 。港式蔥油就做好了 。放涼后在冰箱中可以保存一周 。（也可以作為蘸醬 。）
下面煮面，鍋里多燒點(diǎn)水，燒開，放入面條，煮熟后，過冰水撈出，這樣比較筋道 。面條可以選擇（堿水面、幼面、日式拉面、出前一丁，這幾種都蠻好吃的 。）
然后面上倒少許生抽，適量細(xì)鹽 。倒入一大勺子港式蔥油醬，攪拌均勻即可 。（有的面條揉面時(shí)候就會加入鹽，有咸味，那就可以不用加鹽，不然會太咸 。）
港式咖喱撈面
用料
洋蔥半個(gè)土豆半個(gè)港式蛋面一塊鹽適量百夢多兩塊港式咖喱撈面的做法
把土豆和洋蔥切成碎丁，因?yàn)樽鰮泼嬉械男∫恍?。
倒入適量食用油，先把洋蔥倒進(jìn)去爆香 。
再把土豆丁倒入一起翻炒，直到炒菜勺可以切開土豆 。
倒入適量水，沒過食材兩倍水量即可，我提前燒好了熱水，可以縮短烹飪時(shí)間 。土豆已經(jīng)微微發(fā)面的時(shí)候，放進(jìn)兩塊咖喱塊，攪拌至融化 。調(diào)至小火，在一旁備用 。
在超市買的港式蛋面，我買來做撈面的，很喜歡這個(gè)面的口感 。
同時(shí)起鍋燒熱水，滾水兩分半即可撈出 。
過一遍涼水，放在碗里備用即可 。
【港式撈面的醬汁怎么做?】這個(gè)時(shí)候咖喱應(yīng)該已經(jīng)微微發(fā)稠，但要比咖喱飯的稍微稀一點(diǎn)，因?yàn)橐衙媾菰诶锩妫о⒊鰸仓纯?。因?yàn)槲铱谖侗容^淡，就沒有多放鹽，在盛出前可以根據(jù)自己口味放適量鹽 。
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