菜有多好吃？好吃的菜可以好吃到你暗戀上它，哪怕做夢(mèng)都會(huì)想著再吃一次它 。并且自它以后，所有同類菜式在你看來(lái)都叫將就 。你甚至可以一針見血、無(wú)比辛辣地指出其中不足之處，恍若在吃貨界里縱橫多年的老饕 。
【菜有多好吃?我怎么做什么都吃起來(lái)沒食欲?】事實(shí)上你可能是連韭蔥都分不清的廚房小白 。
不過(guò)這有什么關(guān)系呢？不會(huì)做并不意味不會(huì)吃，而不會(huì)吃……前面那句話當(dāng)我沒說(shuō) 。
開玩笑的 。
會(huì)吃，也不一定非常會(huì)吃，起碼你要懂得，五味的調(diào)合，挑動(dòng)起舌尖的嗨點(diǎn)在何處 。有了一個(gè)大致的印象后，以后當(dāng)你下廚的時(shí)候，每次的調(diào)整才有章可循 。
要知道有很多鄉(xiāng)間菜，長(zhǎng)得真的不咋樣，但是吃一口足以銷魂 。這也正是味道在其中的重要作用 。因此建議，當(dāng)你真不知道好吃在哪的時(shí)候，不妨去看看，同一種菜式，在新式餐廳以及老字號(hào)中演繹 。
首先品味道，琢磨其中使用的調(diào)味；其次看食材 。味道賦予一道菜肴以血肉，而支撐其特點(diǎn)的正是以食材作為基底的骨架 。看食材并非僅僅只是看，最重要的是分出其中的主材和輔菜 。有些菜多用，有些菜少用或不用，大致有個(gè)印象后，就不致于出現(xiàn)輔菜搶味主材的悲劇 。
以及你對(duì)菜的感官，比如糯糯的爛，脆脆的酥……適當(dāng)?shù)目诟锌梢越o食材加分，讓你每每想起它的時(shí)候，印象鮮明 。并能馬上決定什么時(shí)候該吃它或者該讓誰(shuí)吃它 。（例如，沒有牙的老爺爺，最好和小盆友一塊吃蛋羹，給他一個(gè)香酥大雞腿就不對(duì)了）
此外，菜肴的點(diǎn)睛之筆，擺盤的陳設(shè)，也可以好好觀察下 。這同樣不需要多專業(yè) 。只需留有一個(gè)印象，什么樣的餐具適合放上什么樣的菜肴，最好以什么的方式呈現(xiàn) 。相信我，好的擺設(shè)可以讓菜肴的顏值提升一個(gè)檔次 。它同樣能夠刺激你的味蕾，讓你食欲大開 。
最后，也是最重要的一點(diǎn)，你要從吃飯和做飯找到屬于你的快樂與好奇 。由情感驅(qū)動(dòng)的飲食，會(huì)帶來(lái)極大的滿足感 。并讓你期待著下次，吃到更好吃的，或者做到更好吃的 。
畢竟眾口難調(diào)，可能甲之蜜糖、乙之砒霜 。只有從你自身出發(fā)，由你自己決定，才是真的屬于你自己的“好吃” 。
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