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第一個(gè)：香椿！其實(shí)在春分時(shí)就有最嫩的香椿出來 ， 那時(shí)也是最嫩的最好吃的 ， 一般到了清明的時(shí)候 ， 香椿是正式大量上市快到尾聲了.
第一道菜推薦香椿炒鴨蛋 。
小時(shí)候 ， 我家菜地邊上就有香椿樹 ， 那時(shí)是隨時(shí)都可以吃到的 ， 一般家里會(huì)把把香椿嫩葉摘回來 ， 焯水切段 ， 混入鴨蛋里面一起炒出來 ， 印象中是最香的一種吃法！
第二道菜推薦香椿肉卷餅！
新鮮的香椿焯水后切碎 ， 加上煮熟的碎肉和姜末鹽一起拌勻 ， 然后用攤好的蛋皮包上 ， 不管是煎還是炸都是一道好菜 ， 是真的兩面金黃 ， 饞哭隔壁小孩的！
PS：香椿有微毒 ， 需要開水焯水后濾去水分再加工 ， 直接炒的話一定要炒熟！否則易中毒或者腹瀉！
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第二食材：折耳根！現(xiàn)如今的社會(huì) ， 好像一年四季都可以買到任何的食材 ， 但是當(dāng)季的時(shí)令菜肯定是最好吃的！以前在家的時(shí)候 ， 會(huì)在田梗邊上挖折耳根 ， 回家讓老媽做來吃！
推薦吃法：泡椒涼拌折耳根！
折耳根要吃的就是它的原味！一定要選用細(xì)嫩的根部洗凈 ， 加上蒜泥 ， 泡椒剁碎 ， 加入適量的白糖與味精 ， 然后淋入泡菜壇的泡菜水 ， 拌勻后靜置10分鐘左右再吃！味道酸酸甜甜 ， 口感脆爽！當(dāng)然這種做法是我家的做法（重慶） 。
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第三種食材：當(dāng)數(shù)韭菜！清明的時(shí)候 ， 韭菜也出來了 ， 配上小河蝦 ， 做成韭香小河蝦！大人小孩子男人女人都喜歡吃！
做法：韭菜切段 ， 河蝦洗凈 ， 鍋燒熱下油燒至5成左右下入姜片干紅椒節(jié)熗鍋 ， 下入河蝦爆炒變色后下韭菜 ， 調(diào)入適量的鹽 ， 大火翻炒后加入少許味精 ， 起鍋前從鍋邊淋入幾滴香醋 ， 會(huì)更香！
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最后一種：推薦油菜苔！【清明時(shí)節(jié)適合做哪些美味的家常菜?】推薦吃法：臘肉炒油菜苔！煮好的五花臘肉切片 ， 入鍋中煸出臘油 ， 之后下入干辣椒節(jié)與蒜片煸炒 ， 之后下入切成段的油菜苔以中火煸炒 ， 大約時(shí)間為3分鐘 ， 最后起鍋前調(diào)入少許的鹽和味精即可！即有臘味的香濃 ， 也有菜苔的清香 ， 著實(shí)是清明的最佳家常菜之一！
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最后問問：你們印象中清明節(jié)一般吃什么？
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