材料：
- 菜心500克
- 豬肉片250克
- 豆腐200克
- 姜片2片
【石蓋菜怎么做好吃?】- 蔥段2根
- 醬油2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒適量
- 色拉油適量
步驟：
1. 菜心洗凈，去掉根部，切成2-3厘米長的段 。
2. 豬肉切成片狀，用醬油、鹽、白胡椒拌勻腌制10分鐘 。
3. 豆腐切成小塊，放入開水中焯燙1分鐘，撈出瀝干備用 。
4. 熱鍋倒入適量的色拉油，放入姜片和蔥段煸炒出香味 。
5. 將腌制好的豬肉片放入鍋中，煸炒至變色 。
6. 加入菜心和豆腐，翻炒均勻 。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開 。
8. 調(diào)味，加入鹽和白胡椒，煮15分鐘左右，直到菜心變軟 。
9. 撈出姜片和蔥段，裝盤即可 。
1. 在炒豬肉片時，可加入一些蠔油或料酒，增加風味 。
2. 煮菜心時，可以加一些雞精或味精，提升味道 。
3. 石蓋菜最好用石鍋煮，這樣可以更好地保持菜的顏色和營養(yǎng) 。如果沒有石鍋，可以用不粘鍋代替 。
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