冬天最適合食用的肉類(lèi)食物就是羊肉 ， 羊肉是溫?zé)嵝缘氖澄?nbsp;， 冬天吃羊肉有助于提高身體免疫力 ， 御寒抗病 。羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少 ， 羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 容易消化吸收 ， 而且羊肉十分溫補(bǔ) ， 非常美味 。吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清涼、解毒、去火的作用 。我家做羊肉就會(huì)加甘蔗 ， 甘蔗可除去羊肉的膻味 ， 增加鮮味 ， 而且甘蔗有生津止渴、除胃熱、養(yǎng)胃陰、增加胃液的功效 ， 羊肉里加甘蔗 ， 能去羊肉的燥熱 ， 達(dá)到一個(gè)互補(bǔ)的作用 。除了配上甘蔗 ， 還會(huì)加馬蹄來(lái)中和一下羊肉的燥 。
主料
羊肉1000g
甘蔗100g
馬蹄150g
腐乳3塊
輔料
草果1個(gè)
料酒適量
姜片適量
鹽適量
油適量
1. 準(zhǔn)備羊肉
2. 用熱水焯一下羊肉
3. 甘蔗刨皮 ， 切段 ， 姜切片 ， 馬蹄去皮切開(kāi)兩半
4. 因?yàn)橛醒蛱?nbsp;， 所以將羊肉放進(jìn)壓力鍋內(nèi)壓煮
5. 將羊肉撈起來(lái)
6. 炒鍋內(nèi)加油燒熱 ， 放姜片
7. 放入羊肉
8. 倒入酒 ， 翻炒一下
【燜肉羊做法?】9. 加入鹽 ， 翻炒
10. 倒入水 ， 加入甘蔗、馬蹄、草果和腐乳翻炒一下
11. 蓋上鍋蓋 ， 燜煮30分鐘
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