醬香濃郁，美味可口，羊肉地道做法，黃燜羊肉
饕餮相信你吃過黃燜雞，但不一定吃到過黃燜羊肉 。
人說青海羊肉天下第一，定與其美麗而渺遠的草原息息相關，酷烈、純粹的高原生靈，定不同于平原圈養(yǎng)的土羊 。
這道菜用到的黃燜是一種為保持肉類原有色澤的特殊燜法，醬油僅用于調味而不用于上色 。質樸的青海人正是用這種最樸素和原始的方法，保留了高原羊那份獨有的純粹 。黃燜羊肉所寄托的，大概就是高原生活的寧靜、高遠 。
黃燜羊肉又是一道西北菜，我去西北幾次偏偏只吃過一次黃燜，并且那次吃到的還不如我自己做的好吃 。我覺得黃燜羊肉是排在烤羊肉串和手抓后第三名的羊肉吃法 。
【醬燜羊肉?】好多人看著圖覺得好吃，但是最后來一句但是我不吃羊肉……，我只想說那多半是吃的羊肉不行，西北的羊肉基本沒有膻味的，連嘴很挑的我姐姐也覺得這個羊肉好吃呢，煮羊肉湯也覺得很好喝 。而黃燜羊肉里吸飽了湯汁的土豆和粉條更是好吃得不行 。要是一起再做點拉條子那拉條子應該要續(xù)碗才行 。
食材：
羊腿肉750克、土豆1個、洋蔥1個、大紅椒1個、大青椒1個、蒜苗2棵、大蔥、姜、大料包（白芷、肉桂、小茴香、八角、花椒、陳皮、干姜、良姜、香葉）、干辣椒1小把
調味料：
菜籽油、黃豆醬、黃豆，生抽、料酒、鹽、胡椒粉、冰糖
具體做法：
1. 鍋中加足量的水，燒開 。放入羊肉、調料包，加料酒
2. 小火煮兩小時后盛出羊肉，羊湯倒出備用
3. 干鍋熱油，放入蔥段，姜蒜片熗鍋，加洋蔥塊，干辣椒段翻炒
4. 倒入羊肉加生抽，老抽，翻炒均勻
5. 加羊湯，倒入土豆塊，放白糖，大火燒開，小火慢燉十分鐘
6. 放入泡好的手搟粉
7. 待手搟粉變軟加鹽，胡椒粉，青蒜苗攪勻即可
1.煮羊肉時可以放些羊骨，味道更佳
2.手搟粉不能用，粉絲代替粉絲吸水快，容易糊
3.倒入鍋中的羊湯須能沒過全部食材
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