【絲瓜炒出來(lái)為什么會(huì)苦】
絲瓜味苦的誘因大致有三：
(1)品種自身變質(zhì)遺傳;
(2)環(huán)境條件突變;
(3)栽培管理矢控
苦味物質(zhì)是一種葡萄甙，并有兩種異物體 ， 絲瓜的苦味源于葫蘆素C，正因?yàn)榻z瓜植物體內(nèi)含有這種叫葫蘆素C的物質(zhì)才有苦味，這種物質(zhì)不僅存于植物體內(nèi)，而且存在于絲瓜果實(shí)的表皮內(nèi)，葫蘆素C一般靠近果梗部分 ， 其苦味較濃，果肉一般沒有苦味 。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交 ， 子代果實(shí)是苦的 。
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