鴨 半只
洋蔥 一個(gè)
生抽 五勺
蠔油 三勺
玉米淀粉 一勺
鹽 半勺
米酒 兩勺
姜 十片
大蒜 五瓣
紅糖 一小塊
做法步驟
步驟 1
大蒜拍扁 ， 姜切片 ， 一小塊紅糖
步驟 2
洋蔥洗凈切塊 ， 瀝干水分
步驟 3
鴨 ， 洗凈斬塊
步驟 4
把生抽 ， 兩勺蠔油 ， 玉米淀粉 ， 鹽攪勻
步驟 5
皮朝下 ， 小火煎出皮的脂肪
步驟 6
出油后 ， 鴨肉變色后撈起 ， 油另外裝起來
步驟 7
熱鍋倒花生油 ， 放紅糖姜蒜爆香 ， 倒鴨肉 ， 米酒 ， 炒幾下 。
步驟 8
倒入調(diào)好的醬汁 ， 半碗溫水 ， 小火燜五分鐘 ， 中途要翻炒一次 ， 燜好后盛起
步驟 9
【鹵鴨肉炒什么配菜最好?】再熱鍋倒一半剛才鴨肉煎出來的油 ， 下洋蔥 ， 放少許鹽 ， 大火翻炒 ， 下鴨肉 ， 再加一勺蠔油 ， 快炒幾下 ， 關(guān)火 。
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