【麻辣豆腐燉多久入味?】麻婆豆腐燉3分鐘左右就可以了 。麻婆豆腐之前經過焯水處理，其實已經差不多熟了，此時的燉煮只是為了讓味道融入豆腐里，這樣豆腐才會帶有麻辣肉香的味道，一般這個時間差不多是3分鐘即可，若燉煮久了，豆腐反而容易變老變散，口感不好，建議等湯汁煮的差不多了就可以關火，最后用水淀粉勾芡，出鍋前撒上花椒粉和蔥花就可以了，這樣做麻婆豆腐十分鮮嫩下飯好吃 。
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