主料：嫩豆腐、香菇3朵、豬肉50-70g、干辣椒3根、芹菜、蔥、蒜頭
輔料：生粉適量、香辣醬適量、生抽適量、油適量、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許
【吃貨研究院麻辣豆腐做法?】做法步驟
1.豬肉洗凈切小碎塊，加入少許生粉，鹽，料酒腌至5分鐘，芹菜，蔥蒜洗凈切好備用 。
2.挑選比較鮮的嫩豆腐洗凈，劃小方塊，香菇洗凈切成小朵瀝凈水 。少許生粉兌水一碗備用 。
3.加油熱鍋后，小火入蔥白蒜干辣椒翻炒，再倒豬肉翻炒1分鐘后加一勺香辣醬，待肉熟后，到入生粉水，大火，水開后，倒嫩豆腐入鍋煮 。
4.再放入香菇，加鹽，醋，生抽少許，雞精跟胡椒粉調(diào)料，炒下鍋，切記小心不要抄爛豆腐，加入芹菜梗，待鍋里水快干時，抄下鍋底，以免沾鍋 。
5.湯汁收干后，加入蔥花，起鍋 。入口即化的麻辣豆腐就做成了 。
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