苦筍又叫甘筍，甘筍可以吃 。甘筍質(zhì)地色白、脆嫩，清香微苦，回甜滑口，擁有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有粗纖維、豐富的微量元素、氨基酸以及多種維生素，具有通腸排便、開胃健脾等功效 。
【苦竹筍能不能吃?】通常以春末出土的甘筍為佳，甘筍不但為佳肴原料，還可入藥 。
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