1.先把切好的筍絲放入開水鍋中焯一下，然后撈出過一道涼水備用；
2.將切好的豬肉加入少量鹽，一些淀粉，一個雞蛋清，攪拌均勻備用；
【凍過苦竹筍怎么做好吃?】3.起鍋燒油放入姜片，炒香后放入酸菜，翻炒幾下倒入清水，沸騰后放入苦筍和肉片，最后煮一下撒上蔥花就可以了 。
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