【苦竹筍的正確焯水方法?】筍的正確焯水方法如下：1、水開下竹筍，加一勺鹽焯水5分鐘 。竹筍焯水一定要熱水下鍋加一勺鹽焯
2、撈出竹筍，用冷水浸泡3-4小時(shí)即可 。竹筍要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常溫自來水即可，撕成條浸泡去味效果更佳，中途需1小時(shí)換一次水，這樣浸泡好的竹筍，之后吃著是清甜清香的，不管是炒著吃還是涼拌吃味道都不錯(cuò) 。
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