雞切成塊，洗凈血污之后放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用 。
【竹蓀金針菇雞湯的做法?】金針洗凈竹蓀洗凈泡軟后放置一旁，湯煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲1小時(shí)，中途加入金針菇和竹蓀略煮20分鐘之后，加入蔥花鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤 。
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