灌湯包子是一種傳統(tǒng)特色小吃 。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等 。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子 。著名產(chǎn)地?fù)P州 。灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之 ， 便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力 。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之 。灌湯包的湯本已在餡里面，在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏 。灌湯包講究湯不能漏 ， 包子又要不粘籠屜 。
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