【明蝦煲的正宗做法】蝦是我的至愛，前段日子很想念下沙福家煲店的明蝦煲，想吃又太遠了，于是好不容易在網(wǎng)上搜到了做法 ， 哈哈，其實煲最關(guān)鍵的調(diào)料就是最后的那一層很香的辣粉，好在很容易的被我買到 ， 味道和店里一樣，我想應(yīng)該比店里吃的更舒暢吧，因為我加了好多雞爪爪 。
1、雞爪焯水 ， 明蝦剪須去蝦線備用，土豆切大塊，冬瓜切大塊 ， 娃娃菜切段，姜蒜準備
2、鍋里倒油，放姜，蒜，花椒 ， 香葉，茴香，干辣椒，把雞爪倒進去翻炒，倒酒，生抽，鹽，糖 ， 豆瓣醬，放入土豆塊一起翻炒，放龍蝦調(diào)料盒排骨粉繼續(xù)翻炒 。三分鐘左右倒入足夠的水 ， 一定要沒過雞爪還要多出個三四公分，蓋上鍋蓋一直燒 。
3、雞爪燒爛后，把冬瓜塊放進去，等冬瓜燒爛了就可以放娃娃菜了 。
4、另起油鍋放蔥姜蒜燒蝦 ， 放酒，生抽，鹽 ， 加一點水，加蓋悶燒 。
5、這時候把另外已過的雞爪盛出來，然后把蝦刀子上面，撒點蔥花或者香菜，澆一層沸油，最后撒上十三香的麻辣鮮 ， 味道就出來啦！
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