腌制時(shí)，在羊肉中加入姜片和醬油一起攪拌五六個(gè)小時(shí)，腌制時(shí)間不宜太短，否則達(dá)不到預(yù)期效果 。只有腌制了很長(zhǎng)時(shí)間，你才能去掉腥味 。味道也很容易滲透進(jìn)去 。
【清燉羊肉提前腌制方法?】把羊肉分成兩三塊 。如果羊肉相對(duì)較小，直接放入鍋中，然后將整塊水漂白 。等水出來(lái)后，把它切成小塊 。因?yàn)榍谐尚K后水分會(huì)很快流失，所以羊肉會(huì)變干，味道不夠嫩 。
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