1、先準(zhǔn)備新鮮的羊肉，烤羊肉串建議用羊腿肉 。我一次買了不到3斤的羊肉，一多半用來烤羊肉串，一小部分用來燉羊肉湯 。把羊肉全都切成小塊裝碗里
2、羊肉全部切好后，接下來開始腌羊肉 。先切點(diǎn)洋蔥絲放在羊肉碗里 。
碗里面再加入適量的鹽和少量的水?dāng)嚢?，羊肉攪拌均勻后腌半個(gè)小時(shí) 。調(diào)料切記只需要放洋蔥和鹽就可以，不用放其他的大料 。腌制的時(shí)候加少許的水主要是要讓洋蔥和鹽滲透到肉里面去，只有羊肉充分的吸收了水，這樣烤的羊肉肉質(zhì)才嫩 。
3、準(zhǔn)備串羊肉串的竹簽清洗干凈，然后在水里泡一會(huì) 。這樣一會(huì)烤羊肉的時(shí)候竹簽不容易烤焦
4、羊肉腌好后、挨個(gè)用竹簽串好 。
5、羊肉全部串好后開始烤 。家里沒有烤爐，咱們就用烤箱烤，烤箱烤的話沒有油煙，吃著更安全放心 。
【羊肉串教程?】6、上下溫度設(shè)置200度，烤的時(shí)間設(shè)置20分鐘 。這個(gè)大家可以根據(jù)實(shí)際情況來定，我今天的羊肉塊比較大，所以設(shè)置時(shí)間比較長 ?？?0分鐘后把羊肉串拿出來在正反兩面刷一層油，然后均勻的撒上紅辣椒面和孜然粉 。再放進(jìn)烤箱里面繼續(xù)烤3分鐘就可以了
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