步驟 1
準(zhǔn)備需要的食材，粉條用開水煮一下，煮軟就行（千萬不能煮太長時(shí)間，煮好的粉條防止粘在一起可以倒一點(diǎn)點(diǎn)油，抓一下）
步驟 2
料理機(jī)放入蔥，蒜，姜打成小塊（沒有料理機(jī)直接剁成小塊）
步驟 3
?鍋里倒入油，油熱之后放入花椒大料爆香，炒一會(huì)后把花椒大料弄出
步驟 4把豆瓣醬，少許的蔥姜蒜爆香，開小火炒一會(huì)
步驟 5
爆香好的油醬料倒入之前煮好的粉條，還有剩余的蔥姜蒜，放入鹽，生抽，蠔油，五香粉，老抽，還有切好的香菜
步驟 6
帶個(gè)一次性手套將調(diào)料抓勻
步驟 7
將稱好的粉芡放入水，用勺子攪拌均勻，倒入調(diào)好的粉條里，再次用手抓勻
步驟 8
找個(gè)模具把粉條糊放入模具里，壓平整（沒有模具的也可以用大的籠布包好，老家里都是這么弄得）
步驟 9
壓平好放入蒸鍋里，大火水開后，轉(zhuǎn)中火蒸45分鐘左右，蒸好后的粉疙瘩涼涼
步驟 10
【雜燴粉團(tuán)做法?】粉疙瘩剛出鍋的時(shí)候最好吃，但是不能吃太多，不易消化，涼涼后切塊放到冰箱里冷藏，可以炒菜切塊放入，還有燉菜的時(shí)候
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