東北大豐收燉，這道菜真可謂是東北菜中的大眾情人，豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨，你想得到的新鮮食材都可以隨意燉進(jìn)去，香濃軟糯的口感十分下飯，多面、豐富，有內(nèi)涵、平易近人、開(kāi)朗大氣，這難道不是一位合格的大眾情人嗎？
大豐收的做法步驟：
1、 排骨涼水下鍋，煮沸去血水，撈出待用 。
2、鍋內(nèi)放少油，白糖，不斷翻炒待糖變色冒泡下排骨 。小火，不要讓糖糊 。排骨下鍋，炒至金黃，放料酒，八角，蔥姜 。
3、加海鮮醬油后，加溫水或熱水，水沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)后關(guān)中火 。建議燉菜不要放太多的調(diào)料，可以燉出食材本身的香味，干湯后盛出待用 。
4、鍋內(nèi)放油，蔥花爆鍋，放豆角翻炒，豆角要炒到變成翠綠色，之前燉好的排骨放進(jìn)去，加水，水稍微多一些，然后將玉米放進(jìn)去一起燉，放少量醬油，如果排骨顏色特別重的話醬油也可不放，再放一點(diǎn)鹽 。蓋上鍋蓋大火燉開(kāi)轉(zhuǎn)中火 。
5、待湯下三分之一的時(shí)候，放土豆，如果土豆放過(guò)早，就會(huì)燉成泥狀 。
【大豐收這道菜怎么做?】6、湯汁快收干的時(shí)候關(guān)火 。我用的是海鮮醬油所以沒(méi)再放雞精，如果放的話出鍋前放就可以了 。
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