熬蕓豆是一種傳統糖食，口感糯香甜美，非常適合作為小零食或者搭配飯菜食用 。以下是熬蕓豆的做法：
【熬蕓豆的做法?】所需材料：
- 干蕓豆 適量
- 冰糖 適量
- 水 適量
做法步驟：
1. 先將干蕓豆洗凈，用水泡軟至少2小時，泡開后撈出備用；
2. 取一鍋熱水，將泡開的豆子倒入，大火煮沸后，調小火慢慢煮；
3. 快煮至豆子大約八成熟時，加入冰糖；
4. 繼續(xù)小火煮，煮至豆子軟糯且?guī)в兄ヂ橄阄?，水也逐漸收干，最后成為焦黃色即可；
5. 關小火收汁，焦黃色的豆子開始出現油光，水也干透，糖蜜變成了焦糖色，這時把豆子倒入盤中，用筷子分散開來，晾涼即可食用 。
1. 如果喜歡甜一點的口味，可以再加入一些白糖；
2. 豆子要先泡發(fā)軟，煮的時候水要不斷加入，煮至豆子軟糯，水分干掉即可；
3. 中途不能離開，需要不斷攪拌，以防燒焦，同時也方便水分更加均勻地滲透進豆子里；
4. 豆子顏色熟透后變?yōu)榻裹S色，有芝麻香味才能真正出鍋，否則口感會很令人失望 。
5. 豆子要涼透后再食用，這樣口感會更佳 。
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