1把青豆角掰成小段 ， 放入加了少量食鹽和白醋的清水中浸泡15分鐘 ， 撈出沖洗干凈瀝干水分 。
【一丈青豆角怎樣炒好吃?】2鍋中燒水 ， 水開加入幾滴食用油 ， 放入青豆角焯水三分鐘撈出控水 。
3起鍋燒油 ， 油溫三成熱 ， 放入蒜末和切碎的小米辣爆香 ， 倒入青豆角 ， 加入適量的生抽 ， 蠔油 ， 雞精和白糖 ， 快速翻炒均勻即可出鍋 。這樣做的青豆角新鮮甜脆 ， 口感特別好 。
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