作法一：
【龍豆角的家常做法?】1.豆角切除兩邊及筋，清洗控干備用蝦米音樂泡軟剁幾下
2.鍋中放進油，熱后放進豆角炸黃，再取下把油控干
3.油加溫后放進蔥、 生姜沫、攪肉、蝦米音樂末、咸菜末炒翻，最終倒進炸過的豆角干扁出香氣，并淋下生抽、糖、食鹽、水、芝麻油、雞精、醋，再次煸炒至汁干就可以。
作法二
將長豆角切 成兩厘米的段，蒜黃切割成稍長的段預(yù)留。將油燒至八成熱，下長豆角油炸，覺得表層已炸至果斷，盛如漏盆將油漏除。將露出的油加小量下鍋，燒至四五成熱放進朝天椒煎，出香氣后下蒜黃，然后將長豆角添加煸炒。長豆角熟后放鹽炒勻就可以起鍋。
作法三
1.將豆角掐去兩邊切長段清洗瀝干；
2.鍋內(nèi)放 油燒至八成熱時放進豆角，炸3分鐘至長豆角表層發(fā)皺收攏，撈起來瀝油
3.鍋中留底油，將蒜泥、肉沫炒出香味，留意先將蒜泥和肉沫放進油中，用炒勺將肉沫滑散，再開火災(zāi)炒，假如你最先就開火災(zāi)，肉一入鍋便會緊密團結(jié)在一起成肉粒了，炒至肉沫表層變脆，加入米酒后盛出；
4.鍋內(nèi)加點油，油燒后倒進炸過的豆 角，用文火爆鍋，再將剛炒好的肉沫和蒜泥倒進鍋內(nèi)，撒上辣椒干（辣椒干事前可獨立用食油煸一下會變香，還記得火不必大），放鹽和味精，起鍋前再淋點生抽，好起鍋。
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