【香椿對人體有什么危害】香椿，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜 。香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜；而香椿中蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝胺的危險，故而食用香椿具有安全隱患 ， 容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒，甚至誘發(fā)癌癥 。
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