這個(gè)看個(gè)人的喜好，一般是焯水口感會(huì)好 。
1、因?yàn)榍锟绻混趟诟猩喜皇呛芎?，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味 。而秋葵焯水之后可去掉澀澀的口感，同時(shí)秋葵中含有的黏性的涎屬于粘液蛋白 ， 在經(jīng)過(guò)高溫焯水處理也會(huì)使蛋白變質(zhì)，可去掉黏黏的感覺(jué) 。
【秋葵炒雞蛋前要焯水嗎】2、不過(guò)需要注意的是秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中 。因此,秋葵焯水時(shí)必須整根下鍋,如果切好以后再焯水就完全錯(cuò)了 。
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