過夜的食物一般是不要吃，目前天氣較熱，易出現(xiàn)變質(zhì)，再說了一般剩菜往往會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽對身體不利，有致癌性 ， 所以過夜的炒雞蛋最好不要吃 。
【過夜的炒雞蛋能吃嗎】在飲食上主張要多吃新鮮的食物，隔夜的剩菜是不能吃的，有可能會(huì)導(dǎo)致腸炎，亞硝酸鹽在體內(nèi)積聚有致癌性 。
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