解決方法：
1.檢查配方的量是否正確 ， 6寸的用6寸的方子 ， 8寸用8寸的 ， 找一個靠譜的方子；
2.打發(fā)好蛋白 ， 檢查蛋白的穩(wěn)定性 ， 打發(fā)好后 ， 用刮板把底下的蛋白翻拌一下 ， 看是否和表層的蛋白一樣細膩光澤 。
問題五：出現(xiàn)分層
原因：1.蛋白沒打發(fā)好；
2.蛋黃糊和面糊的翻拌手法不對 ， 導(dǎo)致消泡 。
解決辦法：
1.打發(fā)穩(wěn)定的蛋白霜；
2.注意翻拌手法 ， 一手握盆 ， 邊轉(zhuǎn)動盆 ， 一手握刮板 ， 由下往上翻拌 ， 底部往上翻 。
推薦閱讀
- 大家都知道可以用電飯鍋做蛋糕，你成功過嗎?
- 電飯鍋小蛋糕的家常做法?
- 電飯鍋蒸蛋糕的家常做法?
- 淡奶油可以用什么代替
- 粉餅上妝的方法步驟 粉餅如何上妝
- 粉撲和粉底刷有什么不同 用粉底刷還是粉撲好
- 柿子葉的功效與作用 柿子葉怎么吃
- 蝴蝶結(jié)的用途有哪些
- 簡單電飯鍋做蛋糕做法?
- 電飯鍋上有蛋糕功能怎么用?