1、將風(fēng)干鴨洗凈切塊 ， 燒半鍋開水 ， 將鴨子倒入鍋中 ， 出水控干；
2、鍋燒熱 ， 放入適量油 ， 加入少許白糖提鮮；
3、然后放入生姜 ， 桂皮 ， 香葉炒香 ， 放入鴨子翻炒；
4、加入適量的水沒過鴨子 ， 大火燒開 ， 水開10來分鐘后加入少許枸杞；
5、待湯變色后加入白蘿卜 ， 煮熟撒些香菜即可出鍋 。
6、鴨子具有益氣補虛 ， 滋陰的效果 ， 鴨肉中含有蛋白質(zhì) ， 容易吸收 ， 富含維E和B族維生素 ， 其脂肪含量較低 ， 另外鴨肉中還含有豐富的煙酸 。
擴展資料：
【南京風(fēng)干鵝怎么吃?】風(fēng)干鴨的做法
1、挑選活雞—整形—漂洗干凈—腌制—風(fēng)干 。
2、在腌制時 ， 用鹽量很重要 。一般重1.5公斤至2公斤活雞 ， 用鹽量為0.035公斤至0.04公斤 ， 要求涂抹均勻 ， 肉厚的地方適當(dāng)多放一點 ， 肉薄的地方少放點 ， 市民可根據(jù)自己口味適當(dāng)增減 。
3、腌制時除了放鹽 ， 還可根據(jù)口味放上辣椒粉、花椒等調(diào)料 。腌制時間約為12小時 。
4、之后最好選擇暴曬 。天氣晴好時曬兩三天即可；如果碰到陰雨天 ， 可放在通風(fēng)陰涼處
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