主料：羊肉600克（羊后腿肉）、土豆1個、胡蘿卜1小根
配料：生姜1小塊、大蒜半顆、香菜少許、八角1個、桂皮1小片、香葉2片、花椒20粒、干辣椒適量
調料：水、料酒、白醋、生抽、老干媽、孜然粉、食用油、食鹽適量
開始制作
①：準備好以上所有食材后，先把羊肉洗凈切小塊，土豆胡蘿卜洗凈切小塊，生姜去皮切片，大蒜拍松去皮，備用 。
②：起鍋加入足量清水，冷水下入羊肉，加入料酒1湯匙、白醋半湯匙，開大火進行焯水，水開后撇去浮沫繼續(xù)焯水2分鐘左右撈出，此時羊膻味已經(jīng)去除大半 。
③：起炒鍋加入適量的油，油溫5成熱后依次下入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒，每下入一味翻炒幾下，直到所有香料均勻出香，下入姜片蒜粒二次爆香，然后下入焯水好的羊肉快速翻炒吃入香味 。
④：炒勻至羊肉出香后，下入1湯匙老干媽翻炒均勻炒肉底味，然后依次沿鍋邊淋入生抽3湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、白醋半湯匙快速翻炒均勻上色入味，炒勻后加入足量開水微微沒過羊肉1厘米，大火燒開后將鍋內所有食材倒入電飯煲內，選擇燉肉按鍵燉煮50分鐘左右 。
【紅燒風干羊肉做法?】⑤：燉好以后開蓋，將切好的胡蘿卜和土豆加入電飯煲內拌勻，關蓋選擇煮飯按鍵繼續(xù)燉煮20分鐘左右至食材完全熟透，最后將電飯煲內所有食材倒入炒鍋內大火收汁，煮至湯汁濃稠時撒入少許食鹽、少許孜然粉快速炒勻即可出鍋裝盤，最后撒上少許香菜碎點綴增香即可食用 。
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