【風(fēng)干魚的吃法?風(fēng)干魚怎么做最好吃?】1、用溫水浸泡風(fēng)干魚約5分鐘至軟 。
2、泡軟的風(fēng)干魚切塊 ， 再洗一次 ， 控干水備用 。五花肉焯水三分鐘 ， 起鍋后切方塊 。
3、鍋中入油 ， 油熱后放魚下鍋 ， 翻炒一下 ， 放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒 ， 蓋上鍋蓋小 火燜一下后 ， 再揭開鍋蓋大火收汁盛出待用 。
4、砂鍋中放入五花肉塊 ， 小火慢炒 ， 炒去水汽后 ， 倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來 ， 加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水 ， 開大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火蓋蓋慢燉30分鐘 。
5、放魚進(jìn)去繼續(xù)小火燉20分鐘 ， 用肉的汁來浸魚 。然后開蓋 ， 翻勻 ， 大火收汁即可 。
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