【釀葡萄酒表層起毛是壞嗎】起毛了是感染了細菌 。霉菌的感染 。說明酒已經(jīng)壞了 。自釀葡萄酒，首先應(yīng)該從發(fā)酵器具的消毒做起 。所有同葡萄汁直接接觸的器具都應(yīng)該進行消毒，可以用高度酒精沖涮，在使用前保證干燥 ， 無水無油 。無論在發(fā)酵中的哪一個階段，都不要用手直接同葡萄汁接觸 ， 以便將霉菌帶入葡萄酒中 。
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