準(zhǔn)備以下食材：羊排2斤 ， 蘿卜1個(gè) ， 小米椒5個(gè) ， 大蒜5瓣 ， 小蔥和香菜各1根 ， 生姜1塊 ， 大蔥1根 ， 食鹽2茶匙 ， 生抽適量 ， 紅棗10個(gè) ， 枸杞20粒
詳細(xì)做法如下：
第一步：先把羊肉清洗干凈 ， 然后剁成均勻大小的小塊 ， 裝盤備用 。蘿卜用刮皮刀削去外皮 ， 再切成均勻大小的小塊 ， 裝盤備用 ， 生姜和大蔥分別切片 ， 也裝盤備用 。
第二步：鍋里加入1瓢清水 ， 把羊肉冷水下鍋 ， 放入部分姜片和蔥片 ， 再淋入2湯匙的料酒 ， 開大火煮開 ， 水開后會(huì)有一些浮沫 ， 用勺子撇掉 ， 再煮2分鐘 。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)煲湯的砂鍋 ， 等羊肉焯好水后 ， 用漏勺撈出來(lái) ， 轉(zhuǎn)移到砂鍋里面 ， 再放入10顆紅棗 ， 放入姜片和蔥片 ， 再放入食材2倍的清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開之后 ， 轉(zhuǎn)成小火煲1個(gè)半小時(shí)！
【胡蘿卜燉羊肉湯的正確方法和步驟?】第四步：在煲湯的過(guò)程中我們來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)單的蘸醬 ， 小米椒切碎 ， 大蒜拍扁后剁碎成末 ， 一起裝入碗中 ， 用熱油爆香 ， 再放入適量的蒸魚豉油（生抽）即可！
第五步：等羊肉煲得差不多了時(shí) ， 打開鍋蓋 ， 再放入切好的蘿卜塊 ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續(xù)煲20分鐘 ， 把蘿卜煲熟 。煲好之后再放入枸杞煲5分鐘 ， 出鍋前加鹽調(diào)味 。喜歡吃蔥和香菜的切碎放上面 ， 就可以上桌了 ， 不喜歡的可以不放！
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