椰子肉雞湯
材料：新鮮椰子肉半個(gè)，雞一只（選肥一點(diǎn)的）
制作：椰子肉切成小塊，雞斬件，不要斬得太小 先將雞熬一個(gè)鐘頭，再放入椰子肉，再熬一個(gè)半鐘，加入少許鹽調(diào)味既可 如果想椰子味濃點(diǎn)可多放些椰子，這個(gè)湯很清甜，很好喝?。?br />
椰子糯米蒸雞飯
原料椰子肉糯米雞肉各適量
制作將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內(nèi)，隔水蒸至熟 。
用法當(dāng)飯吃，每日1次 。
【椰子肉可以做什么菜?】功效補(bǔ)脾益心攝精 。適用于早泄、陽(yáng)痿、四肢乏力、食欲不振 。
椰子雞肉湯
用料：香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個(gè)、火腿少許 燕窩少許
制法：（1）把燕窩浸水去細(xì)毛，冬菇發(fā)水 。（2）把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內(nèi)，加入適量的清水，煲至3小時(shí)便可以進(jìn)食，食時(shí)加 少許酒，味道更香甜 。功效：清暑解熱 。
椰肉蝦仁豬骨湯
這道菜取材于三亞最常見(jiàn)的椰子、蝦仁，做法簡(jiǎn)單而風(fēng)味獨(dú)特，很值得你一試 。
原料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，姜汁20克 。
作法：1、將椰肉洗凈，切塊；蝦仁 洗凈；豬脊骨洗凈，剁小塊 。2、鍋內(nèi)放水，上火燒開(kāi)，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開(kāi)，撇去浮沫，待溢出蝦味后放姜汁，即可飲用 。特點(diǎn)：益氣生津，潤(rùn)澤面色 。
椰肉燜雞塊
原料：雞一只（約1250克）、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克 調(diào)料：食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精鹽各適量 。
烹飪方法：將雞洗凈去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控干，椰肉切絲；蔥頭 、蒜瓣洗凈切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥；備用 。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時(shí)，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸后，改用溫火燜至熟軟 湯濃時(shí)，加精鹽調(diào)好口味，撒上香菜末即可 。
特點(diǎn)：郁香味濃
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