【椰子水可以做什么?】主料：椰子2個(gè)調(diào)料：水4大碗自制健康椰子汁的做法常有盆友問(wèn)椰子汁跟椰子水是不是同一回事兒 ， 是不是同一個(gè)味兒？椰子汁不是椰子水 ， 椰子汁是椰子肉榨出來(lái)的汁；奶白色 ， 就跟超市賣的一罐罐的一樣顏色 ， 可以直接喝 ， 做甜品 ， 椰子水又叫椰青 ， 是椰子肉里裝著的清澈的水 ， 自帶清香又清新的甜味 ， 一開(kāi)椰子即可以喝 ， 還可以用來(lái)煲湯甚么滴！特別適合夏秋兩季！今天咱們說(shuō)的是椰子汁 ， 就是自己榨的椰子汁！超市賣的不太貴 ， 3元左右一罐 ， 但是同等濃度的 ， 自制做 ， 也就1元左右 ， 而且無(wú)添加！可健康了！居然出品：健康椰子汁 （五人份） 1.椰子剝?nèi)ビ矚?nbsp;， 用刀削去椰子肉外面那層褐色的皮 2.沖洗干凈 3.切成玉米般大小的粒 ， 這是為了料理機(jī)著想啊 ， 如果你家料理機(jī)很強(qiáng)大整塊丟進(jìn)去都行 ， 但是不太建議 ， 椰子肉實(shí)在很硬啊 ， 家里有男人幫忙的話會(huì)更好 4.切好的椰子肉分4次倒入料理機(jī) ， 加入和椰子肉等量的或者多一點(diǎn)少一點(diǎn)的冷開(kāi)水水都可以 ， 按照自己喜歡淡或者稠的程度加 ， 半個(gè)椰子肉加一大碗水 ， 打出來(lái)的椰汁還是很甜很甜的！ 5.打好的椰漿倒入豆?jié){袋 ， 鍋里出椰汁 ， 我總共做了差不多一小鍋哈 6.喜歡熱的可以小火加熱喝 ， 喜歡冷的還可以加入冰塊冰鎮(zhèn)喝！都是一級(jí)棒的說(shuō)！居然出品：椰蓉 1.按照上面做椰子汁的方法過(guò)濾出來(lái)的椰蓉 ， 倒入烤盤(pán) 2.挑去一些粗顆粒沒(méi)打碎的椰子肉 ， 鋪散在大盤(pán)子里 ， 放在通風(fēng)處風(fēng)干 ， 不過(guò)不能太大風(fēng) ， 以免上面干了的那一層會(huì)被風(fēng)吹走 3.這些椰蓉是前倆星期做的 ， 當(dāng)時(shí)因?yàn)閽炫_(tái)風(fēng) ， 我不敢放到陽(yáng)臺(tái)吹 ， 只好用烤箱 ， 開(kāi)70－80度左右 ， 上下火加熱風(fēng)循環(huán) ， 烤4－5個(gè)小時(shí) ， 中途要經(jīng)常翻一下 ， 讓下面的椰蓉到表層來(lái) ， 這樣比較容易干透 ， 我烤了三盤(pán) ， 用了一整天 4.椰子汁喝不完的話 ， 可以裝進(jìn)保鮮盒 ， 放入冰箱冷藏 ， 過(guò)幾個(gè)小時(shí)后 ， 會(huì)分層很明顯 ， 最好冷藏一天 ， 這樣上面那一層就已經(jīng)車底的變硬了 ， 直接撈出來(lái) ， 就是椰膏 ， 可以用來(lái)做咖喱菜 ， 做西米露 ， 做糕點(diǎn)都超級(jí)濃香醇滑！ 1、椰蓉在過(guò)濾椰子汁的時(shí)候要盡量的擠干水份 ， 水份擠的越干 ， 椰蓉就越容易干透 ， 要是沒(méi)有擠的夠干 ， 可能一盤(pán)就要烤上一整天哈哈！ 2、如果用烤箱烘干椰蓉 ， 不要把溫度設(shè)的過(guò)高 ， 要么出來(lái)的椰蓉顏色會(huì)偏黃！體積會(huì)萎縮！ 3、椰膏在冰箱的冷藏柜最多保存一個(gè)星期 ， 所以不要貪多 。
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