用料：羊肉半斤、香菜適量；蔥姜適量，洋蔥半個(gè)；生抽、白胡椒粉、鹽、干淀粉；顆粒孜然、辣椒粉、鹽、味精適量 。
1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜準(zhǔn)備一些洗干凈，不能吃香菜的可以用小芹菜代替 。
2、羊肉放入碗中，加半勺鹽，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓勻了腌制5分鐘 。
3、煮一點(diǎn)蔥姜水，加入大約4勺左右的量，抓勻了讓肉吸收掉 。可以降低一些羊肉的膻味，突出鮮味 。
4、加入2勺干淀粉抓勻，加入2勺食用油抓勻完成羊肉腌制 。
5、鍋中比較多的油，油溫5成熱將羊肉下鍋，剛開始不要翻動(dòng)，掛漿定型后翻動(dòng)下，炸到羊肉變色后撈出控油備用 。
6、干凈的炒鍋依次將孜然顆粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，去除生味，增加香味 。
7、鍋中適量油，加入姜末、蔥碎、洋蔥粒爆香 。
8、倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均勻 。
【炒羊肉片家常做法?】9、加入比例基本一樣的白芝麻、孜然顆粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
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