豬蹄燒土豆的做法，紅燒豬蹄燒土豆怎么做好
主料土豆2個 紅燒豬蹄200克
輔料 花椒粉1茶勺 鹽適量 雞精1茶勺 生姜粉1/2茶勺 紅燒醬油適量 蔥適量
步驟1.準備好食材,土豆去皮洗凈 。
2.土豆切滾刀塊
3.蔥切蔥花
4.炒鍋油燒熱爆香蔥花
5.放土豆塊翻炒
6.加生姜粉、花椒粉、紅燒醬油調味 。
7.倒入紅燒豬蹄和土豆炒勻
8.加入適量清水,大火燒開,小火燉到土豆軟爛 。
9.燉好的土豆開大火收汁,加鹽、雞精調味(鹽要少放一點,豬蹄已經(jīng)有咸味,掌握不好可以嘗一下湯汁)
10.出鍋時放香蔥末就Ok了
紅燒豬蹄燉土豆怎么做？
用料 豬蹄 1只 土豆 中等3個 姜 1塊 小干辣椒 8個 油 少許 醬油 2勺 鹽 少許 冰糖 1小塊 紅燒豬蹄燉土豆的做法
紅燒豬蹄的做法，土豆紅燒豬蹄怎么做好吃
1）準備好半只豬蹄 。
2）土豆去皮后切滾刀 。
3）鍋里燒鍋開水加入豬蹄、姜片和一個蔥結，豬蹄煮出血水就可 。
4）鍋里加入油燒熱 。
5）加入冰糖燒到變焦黃冒泡 。
6）倒入豬蹄炒糖色，炒好糖色轉小火 。
7）加入姜片 。
8）加入八角粉 。
9）加入花椒粉 。
10）加放沙姜粉 。
11）加入五香粉 。
12）加入料酒 。
13）加入1碗半的清水 。
14）加入2匙的老抽 。
15）加入3提生抽 。
16）加入鹽攪拌轉大火煮沸騰 。
17）豬蹄煮沸騰后關火加入切好的土豆攪拌 。
18）倒入高壓鍋里煲，選擇的煲的時間約30分鐘 。
紅燒豬蹄怎么做好吃
紅燒豬蹄的做法
主料main
豬蹄2個 土豆2個 干香菇15朵3人份
輔料others
老姜6塊 桂皮1小段 大蒜3瓣 干紅辣椒6個 干山楂3片 大料2個 冰糖10克 小茴香籽10幾粒 花椒10幾粒 陳醋1勺 老抽1勺 鹽2勺
步驟step
1
兩個豬腳剁成大塊后開水里焯2分鐘去掉血沫子，撈出瀝水備用 。
步驟step
2
干香菇提前溫水泡發(fā) 。
步驟step
3
兩個土豆去皮后切滾刀塊 。
步驟step
4
準備香料 。
步驟step
5
冷鍋冷油放入冰糖，小火炒冰糖
【豬腳和土豆紅燒怎么做好吃】步驟step
6
冰糖慢慢融化，變成焦糖色時候就可以了 。注意冰糖別炒過了，冰糖炒過了，口感會微微發(fā)苦 。
步驟step
7
然后倒入豬腳上糖色，翻炒2分鐘左右
步驟step
8
然后倒入盤子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽繼續(xù)翻炒2分鐘，炒出香料的香味
步驟step
9
在加入一勺老抽上色
步驟step
10
加入適量開水和土豆再次燒開鍋 。然后轉入高壓鍋壓35-45分鐘 。軟爛程度根據(jù)個人口感而定 。
步驟step
11
關火后給高壓鍋放氣，打開蓋子，加入一勺陳醋，小火在煮8-10分鐘 。讓豬蹄肥而不膩的秘訣就是最后這勺醋了！
紅燒豬蹄的成品圖
紅燒豬腳燜土豆怎么做
紅燒豬蹄燉土豆的做法
鍋內放油少許，油熱后放入豬腳，炒至表面微焦黃后起鍋備用 。
將冰糖放入鍋內少許剩油內，需要不斷翻炒 。
冰糖慢慢變?yōu)榭Х壬?，中間出現(xiàn)密集白色小泡即可 。
倒入豬腳繼續(xù)翻炒，讓糖色均勻裹住豬腳表面 。
依次放入鹽、拍開的姜塊、辣椒跟豬腳一起繼續(xù)翻炒，約費時8分鐘，現(xiàn)在豬腳的顏色已經(jīng)很漂亮了哦 。
兩次加入水少許，煮至水干 。
放入沒過豬腳的水，煮開 。
換至紫砂鍋小火燉煮，倒入2勺醬油 。
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