羊肉橫著切是刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈“井”字狀 因為羊肉的肌肉韌性較高，只有橫切才能保證口感柔嫩
【羊肉橫切和豎切有何區(qū)別?】羊肉豎切 是刀和肉的紋理呈水平線哦，切出來的肉片，紋路呈“川”字狀. 因為豬肉的肌肉比較松軟，豎切在保證口感的基礎下，還可保證肉不碎散 。
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