竹筍天麻雞是一道美味的家常菜肴 。以下是簡單的做法：
所需材料：
1. 雞肉（400克）
2. 天麻（5克）
【竹筍天麻雞的做法?】3. 竹筍（200克）
4. 姜片（3片）
5. 食用油（適量）
6. 料酒（適量）
7. 鹽（適量）
8. 雞精（適量）
步驟：
1. 將雞肉洗凈切塊 ， 用姜片和料酒腌制片刻 。
2. 竹筍切成小段 ， 天麻浸泡一段時間 ， 去除雜質(zhì) 。
3. 熱鍋涼油 ， 倒入雞肉 ， 用中火翻炒至雞肉變色 ， 然后加入姜片 ， 再次炒勻 。
4. 加入竹筍 ， 天麻和適量的水 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮開后小火煨大約20分鐘 。
5. 煨至雞肉和竹筍煮熟后加鹽和雞精進行調(diào)味 ， 煮至湯汁收干即可出鍋 。
6. 可以用蔥姜蒜末爆香 ， 淋到燉好的雞肉和竹筍上面 ， 增加口感美味度 。
如果你喜歡口感鮮嫩的雞肉 ， 建議使用在腌制雞肉時加入淀粉的方法 。同時 ， 也可以根據(jù)口味偏好加入其他蔬菜 ， 如胡蘿卜、西芹等 。
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