【怎樣煲雞蛋豬腳醋】材料：姜，豬腳 ， 雞蛋 。
做法：
姜去皮拍松 ， 雞蛋煮熟去殼 ， 豬手?jǐn)匦K，飛水后洗凈備用 。取一炒鍋不用放油，把姜放進(jìn)鍋中小火焙干表面的水分 。這樣可以讓姜更容易入味 ， 如果想姜醋保留的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，就要把豬手的水分也要焙干，因?yàn)檫@些水分容易讓姜醋變質(zhì) 。把焙干的姜放進(jìn)砂鍋或瓦鍋里 ， 加甜醋一起小火煲2到3小時(shí) 。注意一定不能用金屬鍋具來(lái)煲醋 。2到3小時(shí)后姜醋就煲好了，此時(shí)加入豬手和雞蛋，再煲30到40分鐘關(guān)火，香味撲鼻的豬腳姜醋就煲好了 。
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